Preparación de la Receta Abadejo al vino blanco

Preparación de la Receta Abadejo al vino blanco:

Ingredientes (6 personas):
8 rodajas de abadejo fresco 2 cebollas grandes 6 puerros 1 cucharadita de harina tres vasos de caldo de pescado, casero o de pastilla, disolviendo ésta en la misma cantidad de agua caliente (1/2 litro).	1/2 litros de vino blanco 2 clavos una cucharadita de tomillo 1 hoja de laurel una pizca de nuez moscada perejil 1 cucharón de aceite de oliva Sal y pimienta

Paso 1: Pelar y picar las cebollas y la parte blanca de los puerros muy finitos. Paso 2: Sofreir en un par de cucharadas de aceite las cebollas y los puerros, y antes de que se doren, añadirles el caldo, el vino blanco, los clavos, el tomillo, el laurel y salpimentar.
Paso 3: Llevar a ebullición, bajar el fuego, tapar y dejar cocer unos 10 minutos.
Paso 4: Escaldar el abadejo en el caldo unos diez minutos y reservar en una fuente caliente para mantenerle la temperatura.
Paso 5: Dejar que el caldo reduzca y tome consistencia, retirar el laurel y los clavos y agregar la harina para espesar.

Paso 6: Añadir la nuez moscada, mezclar bien y verter la salsa sobre la fuente para servir en la que se haya colocado el pescado.
Paso 7: Espolvorear con un poquito de perejil por encima.